TRENZA DE PAN DE LECHE CON PASAS

Ingredientes:

50 gramos mantequilla a temperatura ambiente
300 gramos leche
25 gramos levadura prensada fresca de panadería
60 gramos azúcar
550 gramos harina de fuerza
¼ cucharadita de sal
1 huevo batido

80 g de pasas, (opcional) 

Preparación:

Ponemos en el vaso la mantequilla, la leche, la levadura y el azúcar y programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la harina, la sal y las pasas y amasamos programando  3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.  Dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen (1 hora aprox.).
Dividimos la masa en 3 partes. Sobre una superficie enharinada, formamos un rulo con cada parte de unos 60 cm. Dejamos reposar otros 5 minutos. Unimos los tres rulos en un extremo, formamos una trenza y unimos el otro extremo. Colocamos la trenza sobre una placa de horno forrada con papel de hornear, la cubrimos con un paño y la dejamos subir en un lugar templado hasta que haya doblado su volumen (30 minutos aprox.). 
Precalentamos el horno a 180°.
Pintamos la trenza con el huevo batido y horneamos de 25 a 30 minutos. Dejamos enfriar.

Si la envolvemos bien en papel film se mantendrá fresca un par de días, también se puede congelar.