martes, 29 de diciembre de 2015

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS





Ingredientes: 4 personas
2 dientes de ajo
150 gr. de cebollas
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
70 gr. aceite de oliva virgen extra
500 gr. costillas frescas en trozos
100 gr. vino blanco
200gr de tomate triturado
500 gr. patatas peladas y cortadas en trozos medianos
200 gr. de agua
1 hoja laurel
1 poquito de nuez moscada
1 cucharadita pimentón dulce
sal al gusto

Preparación:
Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos en trozos medianos y troceamos programando 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Vertemos el aceite y el tomate y sofreímos programando 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos el vino y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Incorporamos las patatas  y la hoja de laurel. Rehogamos programando 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el agua y los condimentos. Programamos 22 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Colocamos el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras. 
Volcamos en una fuente honda y servimos. 

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