miércoles, 26 de septiembre de 2018

CHAMPIÑONES AL AJILLO







Ingredientes:
500 g champiñones frescos 
2 dientes grandes de ajo
1 ramita de perejil
100 ml de vino blanco
aceite de oliva Virgen Extra
sal

Preparación:
Primero limpiamos bien los champiñones, los separamos del tronco y los cortamos a cuartos.
Cortamos los dientes de ajos en láminas bien finitas o a cuartos.
Ponemos el aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y freímos los ajos partidos, cuando hayan tomado un poco de color, añadimos los champiñones, los removemos y los dejamos cocinar unos minutos.
Les ponemos sal  y los rociamos con un poco de vino blanco, removemos y bajamos un poco el fuego.
Cuando ya se haya evaporado el caldo le añadimos una cucharada de perejil picado.
Removemos bien y los dejamos unos 3 minutos para que cojan el sabor y apagamos el fuego.
Servimos bien calientes.



sábado, 10 de marzo de 2018

SALCHICHAS DE POLLO CON TOMATE





Ingredientes:
8 o 10 salchichas frescas de pollo
200 gr. de espinacas 
1 patata
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr. de tomate triturado
8 cucharones de caldo de pollo
vino blanco
4 huevos cocidos
perejil fresco
sal 
pimienta
aceite de oliva virgen extra 
Preparación:
Dorar las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Retirarlas. 
En la misma sartén pochar la cebolla en plumas con el diente de ajo picadito. Añadir un chorro de vino blanco. Reducir y verter el tomate, el caldo, el perejil picado (reservando un poco) y la patata cortada en cuadraditos menudos. Dejar cocer 15 minutos a fuego bajo. 
Añadir las salchichas troceadas y cocer 5 minutos más. Incorporar las espinacas, remover y apagar el fuego. Dejar reposar un par de minutos, servir con los huevos cocidos cortados en cuñas, el resto del perejil espolvoreado por encima y listo para comer !!!

domingo, 18 de febrero de 2018

FIDEOS CON COSTILLA Y VERDURAS




Ingredientes:
300 gr. de costillas
250 gr. de fideos gordos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
12 champiñones
1 o 2 zanahorias
unos guisantes
unas judías verdes
un tomate maduro o de bote
Aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta molida
un poco de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
caldo de verduras
 
Preparación:
Ponemos aceite a calentar y añadimos las costillas para que se doren. 
Cuando ya estén doradas, añadimos la cebolla con los ajos y los pimientos cortados en dados pequeños, seguimos removiendo el sofrito.
Pelamos las zanahorias, la cortamos en rodajas y la agregamos.
Laminamos los champiñones y los ponemos en la olla.
También añadimos los guisantes y las judías verdes cortadas pequeñas y el tomate cortado a cuadritos.
Añadimos el vino y dejamos que evapore un poco el alcohol.
Cubrimos con caldo de verduras, salpimentamos y le ponemos un poco de pimentón dulce.
Cerramos la olla rápida y dejamos que cocine 20 minutos.
Abrimos y pasamos todo a una paella.
Agregamos los fideos y dejamos que se cocinen a fuego medio lo que indique el paquete.
Rectificamos de sal.
Servimos.

sábado, 6 de enero de 2018

POLLO AL AJILLO EN VAROMA -Thermomix -





Ingredientes:
8 muslos de pollo sin piel
1 ramita de perejil picado o (1 cucharadita de perejil deshidratado)
1 cebolla cortada en juliana
4 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo
30 g de vinagre
50 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta
1 cubito de caldo concentrado
½ cubilete de agua


Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el pollo.Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Introducimos el pollo en una bolsa de asar junto con el adobo preparado. Cerramos la bolsa y la colocamos en el recipiente Varoma.
Ponemos 1.500 gr de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, abrimos la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a nosotros, para evitar quemarnos con el vapor y damos la vuelta a la bolsa con el pollo. Programamos nuevamente 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Quitamos los muslitos de la bolsa y los ponemos en la fuente donde los vayamos a servir. Vaciamos el agua que quede en el vaso y echamos dentro el jugo. Trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Si ha quedado muy espesa la salsa podemos añadirle un poquito de agua. Calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Servimos la salsa por encima del pollo y lo acompañamos de arroz, patatas o champiñones como yo.
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