domingo, 23 de febrero de 2020

SEPIA SALTEADA CON VERDURAS AL CURRY





Ingredientes: 

200 gramos de sepia
medio brócoli
medio pimiento rojo
medio pimiento amarillo

medio pimiento verde
1 zanahoria
sal
una cucharadita de curry en polvo

Preparación:

Cortamos y limpiamos las verduras. Yo he usado una sartén grande, tambien se puede hacer en un Wok o en una olla.
Salteamos todas la verduras con una gotita de aceite. Ponemos sal y la cucharadita de curry.
Pasado ese tiempo incorporamos la sepia y seguimos salteando hasta que se haga. Esta se hará en poco tiempo, si la dejamos mucho tiempo se quedará dura.

sábado, 15 de febrero de 2020

GUISO DE CONEJO CON CIRUELAS PASA




Ingredientes:
Un conejo mediano
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
200 ml. de vino blanco
100 gr. de ciruelas pasas
1 pimiento rojo
una ramita de tomillo
sal
aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

Preparación:
Antes que nada, ponemos a hidratar las ciruelas pasas en el vino blanco.
Trocea el conejo, salpiméntalo y márcalo a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez esté bien dorado el conejo, retíralo de la cazuela.
Pica la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento para rehogar el conjunto en la misma cazuela donde habíamos dorado el conejo. Cuando las verduras estén bien pochadas, vuelve a introducir el conejo en la cazuela para rehogarlo todo durante un par de minutos. Sube el fuego y añade el vino blanco y las ciruelas. Deja que se evapore el alcohol del vino antes de agregar un poco de agua, el laurel y el tomillo. Cocinamos a fuego moderado durante 15 minutos, probamos de sal y apartamos del fuego.

Para que el guiso quede bien jugoso, procura que no le falte agua. Ve añadiéndosela si ves que queda seco.
¡¡¡ Muy rico !!! 
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