miércoles, 28 de diciembre de 2016

BRÓCOLI AL VAPOR - Thermomix -





Ingredientes:
500 gramos de brócoli
500 gramos de agua 

Preparación:
Poner el brócoli a trozos en el recipiente varoma.
Verter el agua en el vaso, colocar el recipiente varoma, en posición y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, abrir el recipiente varoma, por el lado opuesto para no quemarse y poner el brócoli en una fuente y ya está listo para servir el brócoli al vapor con thermomix.

domingo, 11 de diciembre de 2016

SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS







Ingredientes: 2 personas
100 gr. de zanahorias
100 gr. de calabacín
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
300 gr. de pechuga de pollo
salsa de soja
jengibre rallado
aceite de Oliva Virgen Extra
ralladura y zumo de 1/2 limón
sal
pimienta

Preparación:
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y la ponemos a macerar con una cucharadita de jengibre rallado, el zumo y la ralladura de medio limón, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de Oliva Virgen Extra.
Pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín, lavamos los pimientos y cortamos todas las verduras en tiras finas.
Calentamos 1 cucharadita de aceite en un Wok o en una sartén grande.
Cuando esté muy caliente salteamos primero la zanahoria durante unos 2 minutos, después añadimos los pimientos y pasados unos 2 minutos más, agregamos el calabacín, lo removemos todo de vez en cuando y lo dejamos un par de minutos más. De esta manera las verduras quedan al dente, pero si nos gustan más hechas las dejamos unos minutos más hasta que estén a nuestro gusto, las retiramos del fuego y las reservamos.
En la misma sartén salteamos el pollo con el adobo.
Cuando el pollo esté cocido incorporamos de nuevo las verduras a la sartén. Lo mezclamos todo bien y lo dajamos unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
Comprobamos el punto de sal y si está a nuestro gusto ya tenemos nuestro plato listo.
¡¡¡ Está muy rico !!!
 
 


sábado, 26 de noviembre de 2016

PATATAS GUISADAS CON CARNE - Thermomix -




Ingredientes:
70 gr. de aceite
50 gr. de pimiento verde
100 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
3oo gr. de ternera en trozos pequeños
400 gr. de agua
700 gr. de patatas peladas y troceadas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pastilla de caldo de carne o sal
1 hoja de laurel
1 zanahoria
unos guisantes
100 gr. de vino blanco
pimienta molida
sal

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento verde y rojo, la cebolla, los ajos y programamos 10 minutos temperatura Varoma y velocidad 4.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la carne y rehogamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añadimos el resto de ingredientes menos las patatas, la zanahoria y los guisantes y cocemos a 100º y velocidad 1 hasta que la carne esté tierna.
Añadimos las patatas, la zanahoria y los guisantes y más agua si es necesario y programamos de 20 a 25 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
Antes de servir se puede espolvorear con unas hojas de perejil picado.


lunes, 14 de noviembre de 2016

ESPINACAS CON GARBANZOS - Thermomix -







Ingredientes:
500 gr. de espinacas
100 gr. de aceite de oliva
2 dientes ajos
150 gr. de garbanzos cocidos
1 rebanada de pan
1 cucharada pimentón
1 cucharada comino
1 pastilla caldo de pollo o sal
huevos (opcional)
 
Preparación:
Calentamos el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos velocidad 5.
Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)
Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
¡¡¡ Que ricossss !!!

viernes, 28 de octubre de 2016

REVUELTO DE CALABACINES, CEBOLLA Y HUEVOS




Ingredientes: 2 personas
un calabacín como de medio kilo
una cebolla mediana
2 dientes de ajo
tres huevos
aceite de oliva y sal

Preparación:
En una sartén mediana ponemos cinco cucharadas de aceite y lo llevamos al fuego mediano. Mientras se calienta pelamos y picamos la cebolla en juliana fina. La echamos a la sartén y bajamos un poco el fuego pues no queremos que se nos tueste. 
Añadimos los ajos pelados y picados y movemos bien. Ahora lavamos bien el calabacín y lo cortamos en láminas finas.  Cuando la cebolla empiece a estar transparente ponemos el calabacín, subimos ahora el fuego un poco, movemos todo muy bien con una cuchara de madera y ponemos sal.  
Dejamos que se haga bien el calabacín moviendo de vez en cuando y dejando que se vaya evaporando todo el agua que ha soltado. 
Ahora, en un plato cascamos los huevos y los batimos ligeramente. Cuando el calabacín esté tierno y haya soltado todo su agua, añadimos el batido de huevo y movemos bien.  
Apagamos el fuego para que no se cuaje en exceso. Servimos en seguida pues los revueltos  se enfrían muy deprisa.







viernes, 14 de octubre de 2016

SOLOMILLO DE PAVO CON CEBOLLA




Ingredientes:
1 solomillo de pavo
1 cebolla
1/2 vaso vino blanco seco
2 dientes de ajo
sal
pimienta

Preparación:
Cortamos el solomillo en rodajas no muy gruesas. Las salpimentamos y las marcamos en aceite bien caliente y reservamos.
En el mismo aceite hacemos un sofrito. Primero los ajos picados, pasados unos minutos la cebolla picada y lo dejamos hasta que esté pochado. 
Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el solomillo reservado, lo removemos todo y lo regamos con el vino.  Dejamos todo junto unos diez minutos y ya estará listo.


    lunes, 12 de septiembre de 2016

    PURÉ DE VERDURAS - Thermomix -



    Ingredientes:
    1 cebolla en cuartos o  un puerro en trozos
    50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
    1200 gr. de verduras variadas, (zanahoria, calabacín, judías verdes, patatas, etc.)
    500 gr. agua,  mejor si está caliente
    1 cucharadita sal

    Preparación:
    Ponemos en el vaso la cebolla o el puerro y lo troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
    Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Añadimos las verduras en trozos y rehogamos programando 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Agregamos el agua y la sal. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
    Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos programando 1 minuto, velocidad 7. Si nos gusta más fino, como una crema, lo trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5­‑10.

    Sugerencias: Podemos hacer el puré sin sofreír la cebolla. Dependiendo de la textura que deseemos, añadiremos más o menos agua. Yo la pongo menos.

    martes, 26 de julio de 2016

    ESPAGUETIS SALTEADOS CON VERDURAS Y PAVO






    Ingredientes:
    500 gr. solomillo de pavo
    200 gr. espaguetis
    1 zanahoria
    1/2 cebolla
    1/2 pimiento rojo
    1/2 pimiento verde
    1 ajo
    perejil picado
    1/2 limón
    sal y pimienta
    aceite de oliva

    Preparación:
    Cocemos los espaguetis en una cazuela con agua con sal y un chorro de aceite, durante 8 minutos, hasta que estén al dente. Los escurrimos y reservamos.
    Cortamos en tiras el solomillo de pavo. Lo salpimentamos y lo doramos durante 3 minutos en una sartén con aceite.
    Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y los pimientos, y los incorporamos a la sartén. Salteamos durante unos minutos más, removiendo, hasta que las verduras estén listas.
    Por último, agregamos los espaguetis que teníamos reservados, espolvoreamos todo con perejil, exprimimos el limón sobre toda la mezcla, y proseguimos con el salteado durante unos 2 minutos más. 

     

    martes, 19 de julio de 2016

    PISTO - Thermomix -



                      

    El pisto es un plato económico y fácil de preparar que puede enriquecer tapas, bocadillos, platos con huevos, etc.

    Ingredientes:
    300 gr. de calabacín sin pelar
    150 gr. de pimientos rojos
    150 gr. de pimientos verdes
    300 gr. de cebolla
    100 gr. de aceite de oliva virgen extra
    500 gr. de tomate natural triturado
    sal y pimienta al gusto.
    Huevos
    Preparación:
    Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla. Troceamos 4 seundos, velocidad 4. Lo volcamos en el cestillo.
    Troceamos el calabacín 2 segundos, velocidad 4.
    Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
    Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
    Podemos servir  acompañado de arroz blanco con huevos fritos o huevos revueltos.




    martes, 12 de julio de 2016

    SALTEADO DE ACELGAS CON GAMBAS Y JAMÓN - Thermomix -






    Ingredientes :
    (para 4 raciones)
    2-3 dientes de ajo
    30-40 grs. de aceite de oliva  virgen extra
    150 grs. gambas crudas peladas
    3-4 lonchas de jamón serrano o bacon en trozos
    300-350 grs. de hojas de acelga troceadas
    sal
    pimienta al gusto
    1 cucharadita de pimentón (opcional)

    Preparación:
    Ponemos el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 7. Después sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Incorporamos las gambas y el jamón o bacon y rehogamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    3.- Añadimos las acelgas, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, mientras introducimos la espátula por el bocal para mover las acelgas y así conseguir una cocción más uniforme. 
    Lo vaciamos en una fuente y lo servimos.
    Buen Provecho !!!!

    lunes, 20 de junio de 2016

    LUBINA AL VAROMA CON SALSA DE ACEITE, AJO Y LIMÓN - Thermomix -





      Ingredientes:
      4 filetes de lubina de ración ó 2 filetes de lubina grande;
      6 ajos;
      50 gr. de aceite;
      2 patatas medianas;
      zumo de 1 limón;
      sal y pimienta;
      500 gr. de agua;

      Preparación:
      Limpiamos bien de espinas los filetes de lubina e igualamos un poco. Secamos con papel absorbente y reservamos en la bandeja del varoma sobre papel absorbente. Cubrimos también con papel absorbente.
      Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso del Thermomix junto con el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos la tapa y con ayuda de la espátula despegamos los restos pegados a las paredes del vaso, volvemos a programar 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 6 minutos,  temperatura Varoma, velocidad 1.
      Mientras tanto pelamos las patatas y con ayuda de la mandolina las cortamos muy finas. Las colocamos en el recipiente Varoma. Desenvolvemos los filetes de lubina y los colocamos en la bandeja del Varoma con la piel hacia arriba. Salpimentamos tanto las patatas como los filetes de lubina. Reservamos.
      Terminado el tiempo del Thermomix añadimos el zumo de limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos.
      Sin lavar el vaso añadimos el agua al vaso del Thermomix y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
      Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
      Con cuidado abrimos el recipiente Varoma hacia el lado contrario al que nos encontramos para no quemarnos con el vapor y con ayuda de la punta de un cuchillo retiramos la piel de las lubinas.
      Colocamos las patatas en una fuente y los filetes de lubina encima. Regamos con la salsa de ajo y limón reservada y servimos.


      viernes, 10 de junio de 2016

      ZANAHORIAS ALIÑADAS - Thermomix -






      Ingredientes:
      500 gr. de zanahorias
      3 dientes de ajos
      1 cucharada de orégano
      1 cucharadita de comino molido
      sal
      70 gr. Aceite de oliva virgen extra
      30 gr. Vinagre 

      1000 gr. de agua

      Preparación:
      Pelamos las zanahorias, no hay que pelearse con ellas a fondo, lo haremos con un pela patatas para quitar solo la parte mas fina o en su defecto, raspamos con un cuchillo.
      Las lavamos bien y las cortamos en rodajas de medio cm. mas o menos.
      Ponemos las zanahorias en el cestillo y a su vez el cestillo dentro del vaso de Thermomix.
      Añadimos el agua y un poco de sal.
      Seleccionamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
      Sacamos el cestillo y escurrimos bien.
      Vaciamos el vaso de agua.
      Ahora colocamos el resto de los ingredientes, el aceite, el vinagre, ajo, orégano, comino, tomillo y un poco de sal.
      Seleccionamos 5 segundos, velocidad 5.
      Comprobamos que el ajo está bien picado y si no es así, repetimos mismo tiempo y velocidad.
      Ponemos las zanahorias en un bol.
      Añadimos el aliño por encima.
      Removemos con cuidado para no romper las zanahorias.
      Llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.
      Antes de servir, volvemos a remover.

      sábado, 28 de mayo de 2016

      FIDEUÁ DE GAMBAS Y CALAMARES - Thermomix -




      Ingredientes:
      200 gr. de almejas
      200 gr. de gambas arroceras
      30 gr. de aceite para el fumet + 50 gr de aceite para el sofrito
      500 gr. de agua
      100-120 gr. de pimiento rojo
      100-120 gr. de pimiento verde
      100-120 gr. de cebolla
      2 dientes de ajo
      150 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)
      200 gr. de calamares en trozos
      sal
      unas cuantas hebras de azafrán
      250 gr. de fideuá


      Preparación:
      Ponemos  las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la posible tierra de su interior. Unos 30 minutos aproximadamente.
      Mientras pelamos las gambas guardando las cabezas y pieles  y reservando los cuerpos.
      Introducimos  en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr. de aceite y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
      Incorporamos  el agua y programamos 7 minutos,  temperatura varoma, velocidad 2. Colamos el fumet con un colador de malla fina y reservamos.
      Lava el vaso de la thermomix  y la tapa para comenzar el sofrito.
      Ponemos en el vaso los 50 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Troceamos todo  5 segundos en velocidad 4.
      Vertemos el tomate y  ponemos el recipiente varoma en su posición con las almejas ya lavadas y escurridas y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas las reservamos.
      En este momento, echamos los calamares troceados al vaso y cocinamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
      Incorporamos el fumet reservado,  la sal y el azafrán al gusto y programamos  7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
      Por último, añadimos los fideos de fideuá y programamos el tiempo indicado en el paquete. Unos 7-9 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. (yo los he tenido 8 minutos)
      A falta de 1 minuto para finalizar el tiempo echamos  los cuerpos de las gambas que teníamos  reservados.
      Cuando nuestra Thermomix nos avise de su finalización volcamos la fideuá en una fuente y repartimos las almejas, dejando reposar el plato unos 5 minutos antes de servir.

      domingo, 8 de mayo de 2016

      SOLOMILLO DE CERDO A LA CASTELLANA




      Ingredientes: para 4 personas
      2 solomillos de cerdo, (mejor si es iberico)
      200 gr. de champiñones laminados
      100 gr de jamón ibérico picado
       4 ó 5 dientes de ajo
      media cebolla
      1 vaso de vino blanco
      1 hoja de laurel
      sal y pimienta molida
      Aceite de oliva Virgen Extra
      2 patatas

      Preparación:
      Troceamos la carne en dados gruesos o medallones, salpimentamos y doramos en aceite lo justo para sellarlos. No hay que hacer mucho el solomillo porque tiende a sobrecocerse y secarse. Retiramos la carne de la cazuela y reservamos tapada.
      Rehogamos en esa grasa los ajos picados con la cebolla y el laurel. Cuando estén pochados ponemos los champiñones limpios y laminados y los taquitos de jamón.
      Después de unos minutos y ya salteados los champiñones incorporamos de nuevo la carne y el vino para que termine de hacerse el solomillo en esa salsa el tiempo justo de reducir el alcohol para que no se pase de cocción. 
      Se puede acompañar con unas patatas panaderas.

      miércoles, 27 de abril de 2016

      ENSALADA DE COLIFLOR Y LANGOSTINOS






      Ingredientes:
      1/2  coliflor
      1/2  cebolla 
      1/2  pimiento verde
      1/2  pimiento rojo
      1 tomate
      150 gramos de langostinos  cocidos
      aceite de oliva virgen extra
      vinagre de jerez o de manzana
      sal
       
      Preparación:
      Ponemos a cocer la coliflor cortada en ramilletes en una olla con agua y un poco de sal.
      Mientras se cuece un poco, no demasiado, pelamos la cebolla y la cortamos en aros o a cuadrados. Lavamos los pimientos y los cortamos en taquitos. Hacemos lo mismo con el tomate.
      Cuando la coliflor esté al punto escurrimos y colocamos en la ensaladera. 
      En un bol ponemos aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, removemos y le añadimos los langostinos cocidos y pelados. Mezclamos bien y echamos nuestra vinagreta sobre los ramilletes de coliflor aún templados.  









      miércoles, 13 de abril de 2016

      PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATAS






      Ingredientes:  
      4 pimientos verdes italianos grandes  
      1 cebolla  
      2 dientes de ajo  
      2 patatas grandes 
      4 huevos  
      2 cucharadas de harina

      Preparación:
      Picamos los ajos y la cebolla en dados y comenzamos a sofreír en aceite de oliva virgen extra. Agregamos las patatas peladas, lavadas y cortadas finas para tortilla. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que la patata esté bien tierna.
      Mientras se pocha la patata ahuecaremos los pimientos verdes, retirándoles el pedúnculo y las semillas.
      Escurrimos la patata pochada y la disponemos en un cuenco. Agregamos los huevos batidos, mezclamos bien y probamos de sal.
      Colocamos los pimientos en un vaso de tubo y los rellenamos con la mezcla de tortilla.
      Embadurnamos el extremo abierto del pimiento con harina y los freímos en aceite de oliva a temperatura media para que se hagan bien por dentro y cuaje la tortilla. Cuando estén dorados los apartamos sobre papel de cocina para que escurran. 
      Se pueden servir calientes y fríos. 
      ¡¡Con lo que me sobró hice una tortilla!! 






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