jueves, 16 de febrero de 2017

MAGRO DE CERDO CON TOMATE - Thermomix -






Ingredientes:
1 cebolla
2 ajos
60 ml. de aceite de oliva
600 gr. de magro de cerdo
500 gr. de tomate triturado
una pizca de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de tomillo
50 ml. de vino blanco
sal
1 cubilete de agua

Preparación:
Introducimos la cebolla y los ajos en el vaso del Thermomix, cerramos tapa, ponemos cubilete y troceamos 5 segundos, velocidad 4.
Abrimos la tapa y despegamos los restos que se hayan quedado pegados en las paredes hacia el interior de las cuchillas. Añadimos el aceite, cerramos tapa, colocamos el cubilete y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Pasado el tiempo añadimos la carne y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Colocamos el cubilete para que no evaporen los líquidos.
Añadimos por el bocal el tomate, el azúcar, la sal, el orégano, el tomillo, el agua y el vino blanco y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. En ésta ocasión colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore y espese la salsa.
Si pasado este tiempo no está la carne suficiente tierna, le ponemos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. 
Se puede acompañar con arroz blanco o con patatas panaderas, como yo en este caso. 

sábado, 28 de enero de 2017

SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ







Ingredientes :
aceite
2 solomillos de cerdo
sal
pimienta
200 gr. de cebolla
1 cucharada sopera colmada de harina
150 gr. de Pedro Ximénez
350 gr. de caldo de pollo o carne (ó agua y 1/2 pastilla)

Preparación:
Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.
Echar 50 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en cascos finitos (Corte pluma), programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Otros 2 minutos, misma temperatura y velocidad sin cubilete.
Añadir la harina y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregar el vino y el caldo de pollo o carne, sal y pimienta, 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.
Triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.
Servir bien caliente.







jueves, 12 de enero de 2017

ARROZ CON VERDURAS - Thermomix -






Ingredientes:
2 dientes ajo
ramitas de perejil fresco
75 gr. de cebolla
75 gr. de puerro (sólo la parte blanca)
75 gr. de pimiento verde italiano
75 gr. de pimiento rojo
150 gr. de calabacín o berenjena (con o sin piel)
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
130 gr. de tomate natural triturado
sal
pimienta
750 gr. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
350 gr. de arroz
azafrán o colorante
una latita pequeña de champiñones laminados


Preparación:
Picamos los ajos y perejil, 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín o berenjena, 2 segundos, velocidad 5.
Añadimos el aceite, tomate, sal y pimienta, 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el agua y la pastilla, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el arroz, azafrán o colorante,  champiñones y la picada reservada, programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente, removemos el conjunto y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

¡¡¡¡¡ Rico de verdad !!!!!

martes, 3 de enero de 2017

ENSALADILLA RUSA - Thermomix -



Es un plato muy socorrido y como se puede preparar de un día para otro, es una receta muy práctica. 
Cociendo las verduras en el Varoma se mantiene mucho más tiempo en el frigorífico igual que el primer día.......

Ingredientes: (para 6 u 8 raciones)
600 gr. de patatas, cortadas en dados pequeños
150 gr. de zanahoria, cortada en dados
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de judías verdes redondas, cortadas pequeñas 
4 huevos
aceitunas verdes sin hueso.
aceitunas negras sin hueso
700 gr. de agua.
3 latas pequeñas de atún (bien escurrido).
300 gr. mayonesa
sal 

Para la decoración:
    Unas tiras de pimiento rojo.
    aceitunas sin hueso.
    huevo duro

    Preparación:
    Lo primero preparamos las patatas, la zanahoria, las judías verdes y los guisantes y lo colocamos dentro del recipiente Varoma.
    Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo colocando en su interior los huevos. Ponemos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
    Retiramos el recipiente Varoma, ponemos los huevos en agua fría y dejamos enfriar. Echamos las verduras del Varoma en una fuente grande, sazonamos al gusto y dejamos enfriar. Acto seguido echamos en el vaso 3 huevos y algunas  aceitunas y troceamos 2 segundos velocidad 4.
    Incorporamos esta mezcla a las verduras, junto con el atún desmenuzado y la salsa mayonesa, (un poco más de la mitad), lo mezclamos todo bien. Colocamos la ensaladilla en una fuente para servir y cubrimos con el resto de mayonesa. Después decoramos la ensaladilla a nuestro gusto.

    miércoles, 28 de diciembre de 2016

    BRÓCOLI AL VAPOR - Thermomix -





    Ingredientes:
    500 gramos de brócoli
    500 gramos de agua 

    Preparación:
    Poner el brócoli a trozos en el recipiente varoma.
    Verter el agua en el vaso, colocar el recipiente varoma, en posición y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
    Cuando acabe el tiempo, abrir el recipiente varoma, por el lado opuesto para no quemarse y poner el brócoli en una fuente y ya está listo para servir el brócoli al vapor con thermomix.

    domingo, 11 de diciembre de 2016

    SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS







    Ingredientes: 2 personas
    100 gr. de zanahorias
    100 gr. de calabacín
    1/2 pimiento rojo
    1 pimiento verde
    300 gr. de pechuga de pollo
    salsa de soja
    jengibre rallado
    aceite de Oliva Virgen Extra
    ralladura y zumo de 1/2 limón
    sal
    pimienta

    Preparación:
    Cortamos la pechuga de pollo en tiras y la ponemos a macerar con una cucharadita de jengibre rallado, el zumo y la ralladura de medio limón, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de Oliva Virgen Extra.
    Pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín, lavamos los pimientos y cortamos todas las verduras en tiras finas.
    Calentamos 1 cucharadita de aceite en un Wok o en una sartén grande.
    Cuando esté muy caliente salteamos primero la zanahoria durante unos 2 minutos, después añadimos los pimientos y pasados unos 2 minutos más, agregamos el calabacín, lo removemos todo de vez en cuando y lo dejamos un par de minutos más. De esta manera las verduras quedan al dente, pero si nos gustan más hechas las dejamos unos minutos más hasta que estén a nuestro gusto, las retiramos del fuego y las reservamos.
    En la misma sartén salteamos el pollo con el adobo.
    Cuando el pollo esté cocido incorporamos de nuevo las verduras a la sartén. Lo mezclamos todo bien y lo dajamos unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
    Comprobamos el punto de sal y si está a nuestro gusto ya tenemos nuestro plato listo.
    ¡¡¡ Está muy rico !!!
     
     


    sábado, 26 de noviembre de 2016

    PATATAS GUISADAS CON CARNE - Thermomix -




    Ingredientes:
    70 gr. de aceite
    50 gr. de pimiento verde
    100 gr. de pimiento rojo
    150 gr. de cebolla
    2 dientes de ajo
    3oo gr. de ternera en trozos pequeños
    400 gr. de agua
    700 gr. de patatas peladas y troceadas
    1 cucharadita de pimentón dulce
    1 pastilla de caldo de carne o sal
    1 hoja de laurel
    1 zanahoria
    unos guisantes
    100 gr. de vino blanco
    pimienta molida
    sal

    Preparación:
    Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento verde y rojo, la cebolla, los ajos y programamos 10 minutos temperatura Varoma y velocidad 4.
    Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la carne y rehogamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
    Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
    Añadimos el resto de ingredientes menos las patatas, la zanahoria y los guisantes y cocemos a 100º y velocidad 1 hasta que la carne esté tierna.
    Añadimos las patatas, la zanahoria y los guisantes y más agua si es necesario y programamos de 20 a 25 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.
    Antes de servir se puede espolvorear con unas hojas de perejil picado.


    lunes, 14 de noviembre de 2016

    ESPINACAS CON GARBANZOS - Thermomix -







    Ingredientes:
    500 gr. de espinacas
    100 gr. de aceite de oliva
    2 dientes ajos
    150 gr. de garbanzos cocidos
    1 rebanada de pan
    1 cucharada pimentón
    1 cucharada comino
    1 pastilla caldo de pollo o sal
    huevos (opcional)
     
    Preparación:
    Calentamos el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
    Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
    Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos velocidad 5.
    Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)
    Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
    ¡¡¡ Que ricossss !!!

    viernes, 28 de octubre de 2016

    REVUELTO DE CALABACINES, CEBOLLA Y HUEVOS




    Ingredientes: 2 personas
    un calabacín como de medio kilo
    una cebolla mediana
    2 dientes de ajo
    tres huevos
    aceite de oliva y sal

    Preparación:
    En una sartén mediana ponemos cinco cucharadas de aceite y lo llevamos al fuego mediano. Mientras se calienta pelamos y picamos la cebolla en juliana fina. La echamos a la sartén y bajamos un poco el fuego pues no queremos que se nos tueste. 
    Añadimos los ajos pelados y picados y movemos bien. Ahora lavamos bien el calabacín y lo cortamos en láminas finas.  Cuando la cebolla empiece a estar transparente ponemos el calabacín, subimos ahora el fuego un poco, movemos todo muy bien con una cuchara de madera y ponemos sal.  
    Dejamos que se haga bien el calabacín moviendo de vez en cuando y dejando que se vaya evaporando todo el agua que ha soltado. 
    Ahora, en un plato cascamos los huevos y los batimos ligeramente. Cuando el calabacín esté tierno y haya soltado todo su agua, añadimos el batido de huevo y movemos bien.  
    Apagamos el fuego para que no se cuaje en exceso. Servimos en seguida pues los revueltos  se enfrían muy deprisa.







    viernes, 14 de octubre de 2016

    SOLOMILLO DE PAVO CON CEBOLLA




    Ingredientes:
    1 solomillo de pavo
    1 cebolla
    1/2 vaso vino blanco seco
    2 dientes de ajo
    sal
    pimienta

    Preparación:
    Cortamos el solomillo en rodajas no muy gruesas. Las salpimentamos y las marcamos en aceite bien caliente y reservamos.
    En el mismo aceite hacemos un sofrito. Primero los ajos picados, pasados unos minutos la cebolla picada y lo dejamos hasta que esté pochado. 
    Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el solomillo reservado, lo removemos todo y lo regamos con el vino.  Dejamos todo junto unos diez minutos y ya estará listo.


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