domingo, 1 de diciembre de 2019

SALCHICHAS AL VINO





Ingredientes
12 salchichas frescas
1 cebolla
2 ajos
1 copa de vino blanco
250 ml de caldo de pollo o agua y media pastilla de avecrem.
 
Preparación:
Comenzamos pochando los ajos y la cebolla cortada en juliana.  
Antes de que temine de pochar la cebolla y el ajo, agregamos las salchichas para dorarlas.
Una vez doradas las salchichas y la cebolla pochada, añadimos la copa de vino blanco y como siempre que agregamos alcohol a una receta, tenemos que dejar que se evapore el alcohol.
Evaporado el alcohol, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego lento. 
Emplatamos y listas para comer. !!!!!!

domingo, 29 de septiembre de 2019

PISTO EN LEKUE - Microondas -









Ingredientes:
cebolla
calabacín
berenjena
pimiento rojo
pimiento verde
sal
aceite de oliva virgen extra
tomate frito

Preparación:
Primero ponemos la cebolla troceada dentro del estuche con un poco de aceite, 2 minutos al microondas.
Luego añadimos el resto de las verduras: berenjena, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín. le añadimos la sal y un poco más de aceite.
Cerramos el estuche y lo ponemos en el Microondas durante 8 minutos, lo sacamos, removemos un poco las verduras y lo colocamos otra vez durante 8 minutos más. 
Vaciamos las verduras en un recipiente de cristal y le añadimos el tomate, lo removemos y lo calentamos unos 2 minutos y listo. 

 



sábado, 18 de mayo de 2019

TIRAS DE BACALAO CON VERDURAS - Lékué -





 

Para dos personas:

Ingredientes:
Una patata pequeña
Un pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento amarillo
1 cebolleta pequeña
1/2 calabacín blanco
Sal
Aceite de Oliva virgen Extra

Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras en juliana, las colocamos dentro de la vaporeta Lékué y le añadimos una pizca de sal y un chorreón de aceite de Oliva Virgen Extra.
Colocamos la vaporeta en el microondas y programamos 5 minutos.
Añadimos el bacalao por encima y programamos 5 minutos más.
Ya está listo para comer.
 

miércoles, 26 de septiembre de 2018

CHAMPIÑONES AL AJILLO







Ingredientes:
500 g champiñones frescos 
2 dientes grandes de ajo
1 ramita de perejil
100 ml de vino blanco
aceite de oliva Virgen Extra
sal

Preparación:
Primero limpiamos bien los champiñones, los separamos del tronco y los cortamos a cuartos.
Cortamos los dientes de ajos en láminas bien finitas o a cuartos.
Ponemos el aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y freímos los ajos partidos, cuando hayan tomado un poco de color, añadimos los champiñones, los removemos y los dejamos cocinar unos minutos.
Les ponemos sal  y los rociamos con un poco de vino blanco, removemos y bajamos un poco el fuego.
Cuando ya se haya evaporado el caldo le añadimos una cucharada de perejil picado.
Removemos bien y los dejamos unos 3 minutos para que cojan el sabor y apagamos el fuego.
Servimos bien calientes.



sábado, 10 de marzo de 2018

SALCHICHAS DE POLLO CON TOMATE





Ingredientes:
8 o 10 salchichas frescas de pollo
200 gr. de espinacas 
1 patata
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr. de tomate triturado
8 cucharones de caldo de pollo
vino blanco
4 huevos cocidos
perejil fresco
sal 
pimienta
aceite de oliva virgen extra 
Preparación:
Dorar las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Retirarlas. 
En la misma sartén pochar la cebolla en plumas con el diente de ajo picadito. Añadir un chorro de vino blanco. Reducir y verter el tomate, el caldo, el perejil picado (reservando un poco) y la patata cortada en cuadraditos menudos. Dejar cocer 15 minutos a fuego bajo. 
Añadir las salchichas troceadas y cocer 5 minutos más. Incorporar las espinacas, remover y apagar el fuego. Dejar reposar un par de minutos, servir con los huevos cocidos cortados en cuñas, el resto del perejil espolvoreado por encima y listo para comer !!!

domingo, 18 de febrero de 2018

FIDEOS CON COSTILLA Y VERDURAS




Ingredientes:
300 gr. de costillas
250 gr. de fideos gordos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
12 champiñones
1 o 2 zanahorias
unos guisantes
unas judías verdes
un tomate maduro o de bote
Aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta molida
un poco de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
caldo de verduras
 
Preparación:
Ponemos aceite a calentar y añadimos las costillas para que se doren. 
Cuando ya estén doradas, añadimos la cebolla con los ajos y los pimientos cortados en dados pequeños, seguimos removiendo el sofrito.
Pelamos las zanahorias, la cortamos en rodajas y la agregamos.
Laminamos los champiñones y los ponemos en la olla.
También añadimos los guisantes y las judías verdes cortadas pequeñas y el tomate cortado a cuadritos.
Añadimos el vino y dejamos que evapore un poco el alcohol.
Cubrimos con caldo de verduras, salpimentamos y le ponemos un poco de pimentón dulce.
Cerramos la olla rápida y dejamos que cocine 20 minutos.
Abrimos y pasamos todo a una paella.
Agregamos los fideos y dejamos que se cocinen a fuego medio lo que indique el paquete.
Rectificamos de sal.
Servimos.

sábado, 6 de enero de 2018

POLLO AL AJILLO EN VAROMA -Thermomix -





Ingredientes:
8 muslos de pollo sin piel
1 ramita de perejil picado o (1 cucharadita de perejil deshidratado)
1 cebolla cortada en juliana
4 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo
30 g de vinagre
50 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta
1 cubito de caldo concentrado
½ cubilete de agua


Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el pollo.Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Introducimos el pollo en una bolsa de asar junto con el adobo preparado. Cerramos la bolsa y la colocamos en el recipiente Varoma.
Ponemos 1.500 gr de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, abrimos la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a nosotros, para evitar quemarnos con el vapor y damos la vuelta a la bolsa con el pollo. Programamos nuevamente 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Quitamos los muslitos de la bolsa y los ponemos en la fuente donde los vayamos a servir. Vaciamos el agua que quede en el vaso y echamos dentro el jugo. Trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Si ha quedado muy espesa la salsa podemos añadirle un poquito de agua. Calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Servimos la salsa por encima del pollo y lo acompañamos de arroz, patatas o champiñones como yo.

domingo, 3 de diciembre de 2017

CREMA DE CALABAZA - Thermomix -






 

Ingredientes:
100 gr. de cebolla en trozos no muy grandes
100 gr. de puerro en trozos no muy grandes
30 gr. de aceite virgen del oliva extra
600 gr. de calabaza pelada y en trozos
100 gr. de patata pelada y cortada en trozos
200 gr. de agua o más si os gusta menos espeso
 sal al gusto

Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Sofreímos 7 minutos, temperatura 100º  y velocidad 2.
Añadimos la calabaza, la patata, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura 100º  y velocidad 1.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos  1 minuto, velocidad 5 y a continuación, trituramos 3 minutos en velocidad 8.
""Está riquísima""
 

sábado, 18 de noviembre de 2017

POLLO CON CHAMPIÑONES Y CERVEZA





Ingredientes:
un pollo a trozos o muslos
1 cebolla grande
champiñones
un vaso de caldo, o una pastilla
una lata de cerveza ( 330ml.)
sal
pimienta
aceite
patatas fritas o al vapor para acompañar

Preparación:
Pondremos una cazuela con aceite y pondremos los trozos de pollo con sal y pimienta.
Echaremos la cebolla picada.
Lo dejaremos que se vaya dorando todo.
Cuando esté dorado, echaremos la lata de cerveza y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Después le pondremos el vaso de caldo, o en su lugar una pastilla de caldo.
Lo dejaremos cocer. Mientras limpiaremos los champiñones.
Cuando hayan pasados unos 15 minutos, los echaremos a la cazuela.
Lo dejaremos cocer hasta que esté, unos 15 minutos más o menos, o si os gusta muy cocido lo dejáis un poco más.
Probaremos la salsa, la ponemos al punto de sal y listo. Si veis que durante la cocción se va secando, le ponéis un poco de agua o de caldo
Y listo para comer. 
También se puede preparar con conejo.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE NECTARINAS

Bizcocho de nectarinas al oporto con perlas de chocolate 








Ingredientes:
5 nectarinas
80 gr. de vino de Oporto
50 gr. de azúcar moreno
la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
160 gr. de azúcar
100 gr. de licor de almendras
70 gr. de mantequilla (y un poco más para untar el molde) a temperatura ambiente
3 huevos grandes (L)
1 yogur natural
50 gr. de perlas o gotas de chocolate
300 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Pelamos las nectarinas, quitamos el hueso y las cortamos en gajos. Los ponemos en un bol grande que colocamos sobre la tapa del vaso de la Thermomix, pulsamos la tecla “balanza” y echamos el vino hasta que pese 80 gr.; volvemos a pulsar la tecla “balanza” y echamos el azúcar moreno hasta que pese 50 gr. Lo mezclamos todo bien y dejamos macerar durante 20 minutos.
Precalentamos el horno a 160º. 
Untamos las paredes de un molde desmoldable de 26 cm. de diámetro con mantequilla y en la base ponemos papel de hornear. Reservamos.
En el vaso de la Thermomix, ponemos la piel de limón y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad 10.
Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo, añadimos el licor de almendras, la mantequilla, los huevos, el yogur, y las perlas o gotas de chocolate. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.
Añadimos 100 gr. de nectarinas con oporto (sin jugo) y programamos 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 4. Con la espátula terminamos de mezclarlo todo bien.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y decoramos con el resto de gajos de nectarina reservados y bien escurridos.
Horneamos a 160º, durante 45-50 minutos.
Retiramos el bizcocho del horno y dejamos templar. Desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Espolvoreamos el azúcar glas y servimos.



 

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