sábado, 15 de febrero de 2020

GUISO DE CONEJO CON CIRUELAS PASA




Ingredientes:
Un conejo mediano
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
200 ml. de vino blanco
100 gr. de ciruelas pasas
1 pimiento rojo
una ramita de tomillo
sal
aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

Preparación:
Antes que nada, ponemos a hidratar las ciruelas pasas en el vino blanco.
Trocea el conejo, salpiméntalo y márcalo a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez esté bien dorado el conejo, retíralo de la cazuela.
Pica la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento para rehogar el conjunto en la misma cazuela donde habíamos dorado el conejo. Cuando las verduras estén bien pochadas, vuelve a introducir el conejo en la cazuela para rehogarlo todo durante un par de minutos. Sube el fuego y añade el vino blanco y las ciruelas. Deja que se evapore el alcohol del vino antes de agregar un poco de agua, el laurel y el tomillo. Cocinamos a fuego moderado durante 15 minutos, probamos de sal y apartamos del fuego.

Para que el guiso quede bien jugoso, procura que no le falte agua. Ve añadiéndosela si ves que queda seco.
¡¡¡ Muy rico !!! 

viernes, 31 de enero de 2020

CREMA DE VERDURAS VARIADAS - Thermomix -



Ingredientes:
2 puerros en rodajas, solo la parte blanca
50gr. Aceite de Oliva Virgen Extra
1kg. más o menos de verduras variadas (patata, zanahoria, calabaza, calabacín, brócoli, etc.), las que más nos gusten
500 gr. de agua o caldo de verduras
1 cucharadita de sal
pimienta molida, (opcional) 

Preparación:
Echamos en el vaso, los puerros y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a Velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
Mientras, pelamos, lavamos y troceamos las verduras.
Añadimos las verduras, el agua o caldo, la sal y un poco de pimienta molida.
Programamos 35 minutos, Temperatura 100º y Velocidad 1.
Esperamos unos minutos para que baje la temperatura del vaso y trituramos durante 1 minuto, Velocidad progresiva 5-7-10.


¡¡¡La servimos muy calentita !!!

domingo, 19 de enero de 2020

TORTILLA DE SETAS






Ingredientes:
200 gr. setas variadas
Aceite de oliva
3 dientes ajo
Perejil
Sal
Pimienta blanca
3 huevos

Preparación:
Limpiar bien las setas, cortarlas en trozos.
Limpiar y laminar los ajos.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva dorar los ajos y añadir las setas y el perejil picado, rehogar todo con sal y pimienta.
Batir los huevos con un poco de sal, añadir las setas y mezclar todo bien.
Cocinar la tortilla por los dos lados.

¡¡¡ Rica, Rica !!!

domingo, 1 de diciembre de 2019

SALCHICHAS AL VINO





Ingredientes
12 salchichas frescas
1 cebolla
2 ajos
1 copa de vino blanco
250 ml de caldo de pollo o agua y media pastilla de avecrem.
 
Preparación:
Comenzamos pochando los ajos y la cebolla cortada en juliana.  
Antes de que temine de pochar la cebolla y el ajo, agregamos las salchichas para dorarlas.
Una vez doradas las salchichas y la cebolla pochada, añadimos la copa de vino blanco y como siempre que agregamos alcohol a una receta, tenemos que dejar que se evapore el alcohol.
Evaporado el alcohol, agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego lento. 
Emplatamos y listas para comer. !!!!!!

domingo, 29 de septiembre de 2019

PISTO EN LEKUE - Microondas -









Ingredientes:
cebolla
calabacín
berenjena
pimiento rojo
pimiento verde
sal
aceite de oliva virgen extra
tomate frito

Preparación:
Primero ponemos la cebolla troceada dentro del estuche con un poco de aceite, 2 minutos al microondas.
Luego añadimos el resto de las verduras: berenjena, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín. le añadimos la sal y un poco más de aceite.
Cerramos el estuche y lo ponemos en el Microondas durante 8 minutos, lo sacamos, removemos un poco las verduras y lo colocamos otra vez durante 8 minutos más. 
Vaciamos las verduras en un recipiente de cristal y le añadimos el tomate, lo removemos y lo calentamos unos 2 minutos y listo. 

 



sábado, 18 de mayo de 2019

TIRAS DE BACALAO CON VERDURAS - Lékué -





 

Para dos personas:

Ingredientes:
Una patata pequeña
Un pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento amarillo
1 cebolleta pequeña
1/2 calabacín blanco
Sal
Aceite de Oliva virgen Extra

Preparación:
Lavamos y cortamos las verduras en juliana, las colocamos dentro de la vaporeta Lékué y le añadimos una pizca de sal y un chorreón de aceite de Oliva Virgen Extra.
Colocamos la vaporeta en el microondas y programamos 5 minutos.
Añadimos el bacalao por encima y programamos 5 minutos más.
Ya está listo para comer.
 

miércoles, 26 de septiembre de 2018

CHAMPIÑONES AL AJILLO







Ingredientes:
500 g champiñones frescos 
2 dientes grandes de ajo
1 ramita de perejil
100 ml de vino blanco
aceite de oliva Virgen Extra
sal

Preparación:
Primero limpiamos bien los champiñones, los separamos del tronco y los cortamos a cuartos.
Cortamos los dientes de ajos en láminas bien finitas o a cuartos.
Ponemos el aceite de oliva Virgen Extra en una sartén y freímos los ajos partidos, cuando hayan tomado un poco de color, añadimos los champiñones, los removemos y los dejamos cocinar unos minutos.
Les ponemos sal  y los rociamos con un poco de vino blanco, removemos y bajamos un poco el fuego.
Cuando ya se haya evaporado el caldo le añadimos una cucharada de perejil picado.
Removemos bien y los dejamos unos 3 minutos para que cojan el sabor y apagamos el fuego.
Servimos bien calientes.



sábado, 10 de marzo de 2018

SALCHICHAS DE POLLO CON TOMATE





Ingredientes:
8 o 10 salchichas frescas de pollo
200 gr. de espinacas 
1 patata
1 cebolla
2 dientes de ajo
400 gr. de tomate triturado
8 cucharones de caldo de pollo
vino blanco
4 huevos cocidos
perejil fresco
sal 
pimienta
aceite de oliva virgen extra 
Preparación:
Dorar las salchichas en una sartén con un poco de aceite. Retirarlas. 
En la misma sartén pochar la cebolla en plumas con el diente de ajo picadito. Añadir un chorro de vino blanco. Reducir y verter el tomate, el caldo, el perejil picado (reservando un poco) y la patata cortada en cuadraditos menudos. Dejar cocer 15 minutos a fuego bajo. 
Añadir las salchichas troceadas y cocer 5 minutos más. Incorporar las espinacas, remover y apagar el fuego. Dejar reposar un par de minutos, servir con los huevos cocidos cortados en cuñas, el resto del perejil espolvoreado por encima y listo para comer !!!

domingo, 18 de febrero de 2018

FIDEOS CON COSTILLA Y VERDURAS




Ingredientes:
300 gr. de costillas
250 gr. de fideos gordos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
12 champiñones
1 o 2 zanahorias
unos guisantes
unas judías verdes
un tomate maduro o de bote
Aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta molida
un poco de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
caldo de verduras
 
Preparación:
Ponemos aceite a calentar y añadimos las costillas para que se doren. 
Cuando ya estén doradas, añadimos la cebolla con los ajos y los pimientos cortados en dados pequeños, seguimos removiendo el sofrito.
Pelamos las zanahorias, la cortamos en rodajas y la agregamos.
Laminamos los champiñones y los ponemos en la olla.
También añadimos los guisantes y las judías verdes cortadas pequeñas y el tomate cortado a cuadritos.
Añadimos el vino y dejamos que evapore un poco el alcohol.
Cubrimos con caldo de verduras, salpimentamos y le ponemos un poco de pimentón dulce.
Cerramos la olla rápida y dejamos que cocine 20 minutos.
Abrimos y pasamos todo a una paella.
Agregamos los fideos y dejamos que se cocinen a fuego medio lo que indique el paquete.
Rectificamos de sal.
Servimos.

sábado, 6 de enero de 2018

POLLO AL AJILLO EN VAROMA -Thermomix -





Ingredientes:
8 muslos de pollo sin piel
1 ramita de perejil picado o (1 cucharadita de perejil deshidratado)
1 cebolla cortada en juliana
4 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo
30 g de vinagre
50 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta
1 cubito de caldo concentrado
½ cubilete de agua


Preparación:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el pollo.Programamos 5 segundos, velocidad 5.
Introducimos el pollo en una bolsa de asar junto con el adobo preparado. Cerramos la bolsa y la colocamos en el recipiente Varoma.
Ponemos 1.500 gr de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, abrimos la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a nosotros, para evitar quemarnos con el vapor y damos la vuelta a la bolsa con el pollo. Programamos nuevamente 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Quitamos los muslitos de la bolsa y los ponemos en la fuente donde los vayamos a servir. Vaciamos el agua que quede en el vaso y echamos dentro el jugo. Trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Si ha quedado muy espesa la salsa podemos añadirle un poquito de agua. Calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Servimos la salsa por encima del pollo y lo acompañamos de arroz, patatas o champiñones como yo.
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