TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

250 gr. de almendras crudas

200 gr. de azúcar

la piel de 1 limón, solo la parte amarilla

4 huevos

azúcar glace para espolvorear

CALABACINES REDONDOS RELLENOS

Ingredientes:

4 calabacines redondos

300 gr. de carne picada mixta,  ternera/cerdo

70 gr. de arroz

1 zanahoria grande

1 cebolla

40 gr. de aceite

4 cucharadas de tomate frito

sal

pimienta

perejil picado

queso parmesano rallado

CUAJADA DE GALLETAS

Ingredientes:

1 litro de leche

1/2 paquete de galletas

75 gr. de azúcar

1 sobre de cuajada

5 cucharadas caramelo líquido 

ALCACHOFAS RELLENAS

Hay que elegir alcachofas no demasiado grandes, redonditas y prietas.

 

 

Ingredientes:

4 alcachofas

1 limón

300 gr. de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo

1 tomate maduro rallado

pan rallado

1 cebolla mediana

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1/2 cucharada de perejil picado

1 huevo

sal

pimienta molida

1/2 vaso de vino blanco

agua

aceite de oliva virgen extra

una pastilla de caldo  de verduras

una pizca de pimentón dulce
1 hoja de laurel

ROSQUILLAS DE ANÍS

Ingredientes:

750 gr. de harina

3 huevos

1 vaso de azúcar

1/2 vaso de leche entera

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de zumo de naranja

ralladura de limón

1 copa de anís

2 cucharaditas de canela en polvo

1 sobre de levadura royal

ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

Ingredientes:

1 cebolla

2 ajos

400 gr. carne picada mitad cerdo/ mitad ternera (al gusto)

400 gr. de tomate triturado

425 gr. de agua

50 gr. aceite de oliva

1 sal

1 pizca de pimienta

300 gr. de espaguetis
queso rallado (opcional)

PECHUGAS DE POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

300 gr. de pechugas de pollo

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de mostaza

sal

pimienta

aceite de oliva

PERAS AL VINO SOMONTANO CON CHOCOLATE

 Esta es mi segunda aportación a la propuesta de este mes del "Recetario Mañoso", que tiene como anfitrión a Jose del blog Aisha Kandisha. Seguro que tod@s lo conocéis por que es una de las personas más "dicharacheras" que corren por la Blogosfera.

Como tema del mes de Febrero ha elegido un vino del Somontano, es un D.O. de la zona de Aragón. Aquí va mi aportación, espero que os guste.

Para que este postre tan tradicional sea un éxito, es necesario que las peras estén maduras pero con la carne firme y que estén cocidas con un buen vino. Yo he usado un Viñas del Vero, "Cabernet Sauvignon Merlot", 2011.

Ingredientes:

1 kg peras blanquilla
200 gr azúcar 

1/2 litro de vino tinto Somontano D.O 
canela en rama
la piel y zumo de 1 limón
100 gr.chocolate Fondant

bolas de helado

FLORES DE HOJALDRE Y MANZANA

Ingredientes:

2 manzanas grandes, yo usé Golden

10 cucharadas soperas de azúcar

1 lámina de hojaldre rectangular

ralladura de 1 limón

MERLUZA CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO SOMONTANO

Con esta receta me gustaría participar en el "Recetario Mañoso", que este mes tenemos de anfitrión  a nuestro querido Jose del blog "Aisha Kandisha" .

Como ingrediente principal ha elegido un vino del Somontano, es un D. O. de la zona de Aragón.

El vino elegido para ésta receta de pescado es un Somontano tinto, variedad "Viñas del Vero" que no es de los mas caros pero esta muy bien, es  ideal para acompañar con pescados, carnes rojas y quesos.

Ingredientes:

Merluza

sal maldon

pimienta negra recién molida

perejil

especias aromáticas  

1/2 l. de vino Somontano D.O. Viñas del Vero

azúcar 25 gr.

Para decorar:

tomates cherry

canónigos