PATATAS PARA GUARNICIÓN O PARA TORTILLA - Thermomix -

 

 Ingrdedientes:

100 g de aceite de oliva Virgen Extra 

2 dientes de ajo laminados

120 g de cebolla en tiras

600 g de patatas para freír cortadas en rodajas de 3-4 mm

100 g de agua

1 cucharadita de sal

10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas ) picado

1 ucharadita de vinagre (opcional)

Preparación:

Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla. Sofría 4 min/120ºC/ giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada las patatas cortadas en rodajas, el agua, la sal y el perejil.

Rehogue 14 minutos/120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Yo le he puesto 4 minutos más.

Añada el vinagre y mezcle con la espátula. Vuelque las patatas en una fuente y sirva.

¡¡¡ Muy Ricasssss !!!

 

 

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

Ingredientes:

2 berenjenas

300 gr. filetes de pollo

1 pimiento verde

pimiente negra

Aceite de Oliva Virgen Extra

sal 

Preparación:

Partimos por la mitad y hacemos cortes en la pulpa de las berenjenas, las ponemos en una fuente rectangular para horno y añadimos un poco de aceite por encima. Las hacemos 15 minutos en el Microondas a Máxima potencia. Sacamos la pulpa de las berenjenas ayudándonos de una cuchara y reservamos las pieles.

Troceamos los filetes de pollo. Ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de pollo y el pimiento verde a trocitos, rehogamos unos minutos y añadimos la pulpa de la berenjena troceada, salpimentamos y lo cocinamos unos 5 minutos más.

Ponemos las pieles de nuevo en la fuente y las rellenamos con la mezcla.

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos por encima queso rallado al gusto y gratinamos unos 10 minutos a 200º.

¡¡¡¡ Listas para comer !!!!

TIRAS DE PECHUGA DE POLLO AL LIMÓN

 

 

 Ingredientes:

Pechugas de pollo

Aceite de Oliva Virgen Extra

Limón

Ajo en polvo 

Perejil

Sal 

 

Preparación:

 Lo preparamos el día anterior: 

Troceamos en tiras las pechugas de pollo y reservamos. 

En un cuenco añadimos perejil, ajo en polvo, sal, zumo de limón y Aceite de Oliva Virgen Extra, removemos todo bien para que quede todo bien mezclado. Lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente. 

 

Al día siguiente, ponemos a calentar una sartén, no hace falta echar aceite, ya que las tiritas de pechuga ya lo llevan desde el día anterior y las cocinamos a la plancha. 

 

¡¡¡ Están riquísimas !!!                      

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

 

Ingredientes:

300 gr. de espaguetis. La ración de pasta suele estar entre 80 y 100 gr. por persona
400 gr. de gambas peladas. Yo he usado gambas peladas y congeladas

4 dientes de ajo
1 guindilla, opcional, por si le quieres dar un toque picante

1 cebolla
50 ml. de brandy, vino blanco o coñac
1 lata de champiñones
perejil
Aceite de oliva virgen extra

sal

cúrcuma

Preparación:

Ponemos las gambas en un escurridor con un plato debajo y las dejamos en el frigorífico toda la noche. Tambien las podemos descongelar debajo del grifo. 

Pelamos los ajos y los picamos no muy pequeños, los ponemos en la sartén con aceite de Oliva Virgen Extra, le añadimos la guindilla y lo removemos, cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla picada y un poco de sal, dejamos que se vaya pochando.

De mientras cocemos los Espaguetis.

Ponemos abundante agua en una olla a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando hierva, incorporamos la sal y la pasta y cuando vuelva a hervir, dejamos que se cueza durante los minutos que indique el paquete (en mi caso han sido 8). 

Vaciamos los espaguetis en un colador para que se escurran bien.

Cuando la cebolla esté con un poco de color, añadimos el licor, lo dejamos que evapore el alcohol, le damos algunas vueltas y añadimos los champiñones y las gambas, lo removemos y lo dejamos algunos minutos.  Añadimos la cúrcuma y los espaguetis, lo salteamos todo junto durante unos minutos para que coja el sabor y listo.

Añadimos perejil picado por encima.

¡¡¡¡ Ricos, Ricos !!!!

ARROZ INTEGRAL CON HABITAS BABY Y JAMÓN

 

Ingredientes:

1 tarro de habitas Baby fritas en aceite de oliva. (Peso neto: 225 gr. peso escurrido: 150 gr.)

1 cebolla blanca grande

unos taquitos de jamón serrano, si es ibérico, mejor

160 gr. de arroz integral

sal

agua

Preparación:

Primero llenamos una olla con agua y sal y cocemos el arroz, al ser integral tarda un poco más. El tiempo lo pone en el paquete.
Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, (yo he utilizado aceite del que venía en el tarro, que ya ha tomado el sabor de las habitas). Echamos un poquito de sal y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.

Incorporamos los taquitos de jamón.

Le damos unas vueltas y añadimos las habitas escurridas.

Las cocinamos a fuego medio unos 5 minutos.
Luego añadimos el arroz y lo salteamos todo junto para que se mezclen todos los sabores.

¡¡¡ MUY RICO !!!

ESTOFADO DE PAVO CON PATATAS PANADERAS

Ingredientes:

400 grs. pavo troceado

1 cebolla grande

3 dientes de ajos

½ vaso vino blanco

1 vaso de agua o caldo

pimienta negra molida

sal

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una sartén o cazuela baja ponemos el aceite de oliva virgen extra y doramos el pavo salpimentado. 

Cuando esté dorado, apartamos y reservamos.

En el mismo aceite doramos los ajos laminados y a continuación añadimos la cebolla cortada en juliana. Salpimentamos y sofreímos a fuego medio controlando que no se queme.

Cuando las verduras estén blanditas agregamos el pavo y movemos para integrar.

También el vino blanco y dejamos un minuto para que evapore el alcohol.  

Añadimos el agua o caldo y dejamos cocinar unos 10 - 15 minutos a fuego medio o hasta que el caldo se haya convertido en una salsita con cuerpo.

Acompañado con unas patatas panaderas.

 ¡Delicioso! 

SEPIA SALTEADA CON VERDURAS AL CURRY

Ingredientes: 

200 gramos de sepia
medio brócoli
medio pimiento rojo
medio pimiento amarillo
medio pimiento verde
1 zanahoria
sal
una cucharadita de curry en polvo

Preparación:

Cortamos y limpiamos las verduras. Yo he usado una sartén grande, tambien se puede hacer en un Wok o en una olla.

Salteamos todas la verduras con una gotita de aceite. Ponemos sal y la cucharadita de curry.

Pasado ese tiempo incorporamos la sepia y seguimos salteando hasta que se haga. Esta se hará en poco tiempo, si la dejamos mucho tiempo se quedará dura.

GUISO DE CONEJO CON CIRUELAS PASA

Ingredientes:

Un conejo mediano

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

200 ml. de vino blanco

100 gr. de ciruelas pasas

1 pimiento rojo

una ramita de tomillo

sal

aceite de oliva y pimienta negra recién molida.

Preparación:

Antes que nada, ponemos a hidratar las ciruelas pasas en el vino blanco.
Trocea el conejo, salpiméntalo y márcalo a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Una vez esté bien dorado el conejo, retíralo de la cazuela.
Pica la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento para rehogar el conjunto en la misma cazuela donde habíamos dorado el conejo. Cuando las verduras estén bien pochadas, vuelve a introducir el conejo en la cazuela para rehogarlo todo durante un par de minutos. Sube el fuego y añade el vino blanco y las ciruelas. Deja que se evapore el alcohol del vino antes de agregar un poco de agua, el laurel y el tomillo. Cocinamos a fuego moderado durante 15 minutos, probamos de sal y apartamos del fuego.

Para que el guiso quede bien jugoso, procura que no le falte agua. Ve añadiéndosela si ves que queda seco.

¡¡¡ Muy rico !!! 

CREMA DE VERDURAS VARIADAS - Thermomix -

Ingredientes:

2 puerros en rodajas, solo la parte blanca

50gr. Aceite de Oliva Virgen Extra

1kg. más o menos de verduras variadas (patata, zanahoria, calabaza, calabacín, brócoli, etc.), las que más nos gusten

500 gr. de agua o caldo de verduras

1 cucharadita de sal

pimienta molida, (opcional) 

Preparación:

Echamos en el vaso, los puerros y el aceite. Trituramos durante 4 segundos, a Velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.

Mientras, pelamos, lavamos y troceamos las verduras.

Añadimos las verduras, el agua o caldo, la sal y un poco de pimienta molida.

Programamos 35 minutos, Temperatura 100º y Velocidad 1.

Esperamos unos minutos para que baje la temperatura del vaso y trituramos durante 1 minuto, Velocidad progresiva 5-7-10.

¡¡¡La servimos muy calentita !!!

TORTILLA DE SETAS

Ingredientes:

200 gr. setas variadas
Aceite de oliva
3 dientes ajo

Perejil
Sal
Pimienta blanca
3 huevos

Preparación:

Limpiar bien las setas, cortarlas en trozos.
Limpiar y laminar los ajos.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva dorar los ajos y añadir las setas y el perejil picado, rehogar todo con sal y pimienta.
Batir los huevos con un poco de sal, añadir las setas y mezclar todo bien.
Cocinar la tortilla por los dos lados.
¡¡¡ Rica, Rica !!!