PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y CARNE PICADA

Ingredientes:
4 pimientos rojos 

200 gr. de arroz
300 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva (1/2 cubilete)
1 cebolla
400 gr. de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo
2 tomates medianos rallados

1 zanahoria
Sal
Pimienta molida

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix, la cebolla, la zanahoria y los tomates y trituramos, programando 15 segundos velocidad 5. Abrimos y bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el aceite y rehogamos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Añadimos la carne picada,  la sal, la pimienta y rehogamos otros 15 minutos, velocidad cuchara y temperatura Varoma.
Ponemos en el vaso de la Thermomix, el agua y un puñadito de sal, programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda.
Sin abrir la máquina, echamos el arroz por el bocal de la tapa y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Removiendo cada poco tiempo.
Al parar la máquina, comprobamos el punto de cocción y, si está duro, programamos 2-3 minutos más, a la misma velocidad 1 y temperatura Varoma, aunque como se tiene que seguir cocinando en el horno hay que dejarlo un poco entero.
Sacamos el relleno y esperamos que se enfríe un poco, de mientras lavamos bien los pimientos, les cortamos la parte de arriba y los vaciamos de pepitas. Los rellenamos con el arroz y los envolvemos uno a uno en papel  albal untado con un poco de aceite, los metemos en el horno (calor arriba y abajo) durante 45 minutos, a 180ºC. Cuando termine comprobamos si el arroz está bien hecho y si no lo dejamos 5 minutos más.

Espero que os gusten, ¡¡están riquísimos!!

Fuente: velocidadcuchara.com/