ENSALADA CON ESPARRAGOS BLANCOS Y ANCHOAS

Ingredientes:

tomates pera o al gusto
lechuga  variada
espárragos blancos
anchoas del cantábrico
aguacate
orégano
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
vinagre

crema de vinagre Balsámico de Módena (opcional)

Preparación:
Limpiamos el tomate y lo cortamos en rodajas finas y las ponemos alrededor del plato.
Colocamos la lechuga limpia y troceada en el centro.
Aliñamos todo con sal, vinagre y aceite.
Colocamos encima los espárragos y las anchoas y el aguacate.
Aliñamos y espolvoreamos con orégano y unas lineas de la crema de vinagre Balsámico de Módena.
 

CHIPIRONES AL AJILLO - Thermomix -

Ingredientes:

600 gr. de chipirones

2  dientes de ajo

20 gr. de aceite

perejil picado

1 cayena pequeña (opcional)

 sal

Preparación:

Limpiamos los chipirones, en mi caso los compré limpios y congelados.

Ponemos los dientes de ajo pelados en el vaso y picamos 4 segundos, velocidad 5.

Bajamos lo que se quede en la tapa y las paredes del vaso.

Ahora pondremos la mariposa en las cuchillas.

Agregamos el aceite y programamos, temperatura Varoma, 5 minutos, velocidad 1.
Añadimos los chipirones limpios y cortados en trozos, sal al gusto, el perejil y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

¡¡¡ Listos para servir !!!

MAGRO DE CERDO CON TOMATE - Thermomix -

Ingredientes:

1 cebolla

2 ajos

60 ml. de aceite de oliva

600 gr. de magro de cerdo

500 gr. de tomate triturado

una pizca de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharada de orégano

1/2 cucharada de tomillo

50 ml. de vino blanco

sal
1 cubilete de agua

Preparación:

Introducimos la cebolla y los ajos en el vaso del Thermomix, cerramos tapa, ponemos cubilete y troceamos 5 segundos, velocidad 4.

Abrimos la tapa y despegamos los restos que se hayan quedado pegados en las paredes hacia el interior de las cuchillas. Añadimos el aceite, cerramos tapa, colocamos el cubilete y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo añadimos la carne y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Colocamos el cubilete para que no evaporen los líquidos.

Añadimos por el bocal el tomate, el azúcar, la sal, el orégano, el tomillo, el agua y el vino blanco y programamos 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. En ésta ocasión colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore y espese la salsa.
Si pasado este tiempo no está la carne suficiente tierna, le ponemos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura. 
Se puede acompañar con arroz blanco o con patatas panaderas, como yo en este caso. 

SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ

 

Ingredientes :

aceite

2 solomillos de cerdo

sal

pimienta

200 gr. de cebolla

1 cucharada sopera colmada de harina

150 gr. de Pedro Ximénez

350 gr. de caldo de pollo o carne (ó agua y 1/2 pastilla)

Preparación:

Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.

Echar 50 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en cascos finitos (Corte pluma), programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Otros 2 minutos, misma temperatura y velocidad sin cubilete.

Añadir la harina y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregar el vino y el caldo de pollo o carne, sal y pimienta, 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.

Triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.

Servir bien caliente.

ARROZ CON VERDURAS - Thermomix -

Ingredientes:

2 dientes ajo
ramitas de perejil fresco
75 gr. de cebolla
75 gr. de puerro (sólo la parte blanca)
75 gr. de pimiento verde italiano
75 gr. de pimiento rojo
150 gr. de calabacín o berenjena (con o sin piel)
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
130 gr. de tomate natural triturado
sal
pimienta
750 gr. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
350 gr. de arroz
azafrán o colorante
una latita pequeña de champiñones laminados

Preparación:
Picamos los ajos y perejil, 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín o berenjena, 2 segundos, velocidad 5.
Añadimos el aceite, tomate, sal y pimienta, 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el agua y la pastilla, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el arroz, azafrán o colorante,  champiñones y la picada reservada, programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente, removemos el conjunto y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
¡¡¡¡¡ Rico de verdad !!!!!

ENSALADILLA RUSA - Thermomix -

Es un plato muy socorrido y como se puede preparar de un día para otro, es una receta muy práctica. 
Cociendo las verduras en el Varoma se mantiene mucho más tiempo en el frigorífico igual que el primer día.......

Ingredientes: (para 6 u 8 raciones)

600 gr. de patatas, cortadas en dados pequeños

150 gr. de zanahoria, cortada en dados

100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de judías verdes redondas, cortadas pequeñas 

4 huevos

aceitunas verdes sin hueso.
aceitunas negras sin hueso

700 gr. de agua.

3 latas pequeñas de atún (bien escurrido).

300 gr. mayonesa

sal 

Para la decoración:

Unas tiras de pimiento rojo.

aceitunas sin hueso.
huevo duro

Preparación:

Lo primero preparamos las patatas, la zanahoria, las judías verdes y los guisantes y lo colocamos dentro del recipiente Varoma.

Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo colocando en su interior los huevos. Ponemos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retiramos el recipiente Varoma, ponemos los huevos en agua fría y dejamos enfriar. Echamos las verduras del Varoma en una fuente grande, sazonamos al gusto y dejamos enfriar. Acto seguido echamos en el vaso 3 huevos y algunas  aceitunas y troceamos 2 segundos velocidad 4.

Incorporamos esta mezcla a las verduras, junto con el atún desmenuzado y la salsa mayonesa, (un poco más de la mitad), lo mezclamos todo bien. Colocamos la ensaladilla en una fuente para servir y cubrimos con el resto de mayonesa. Después decoramos la ensaladilla a nuestro gusto.

BRÓCOLI AL VAPOR - Thermomix -

Ingredientes:

500 gramos de brócoli
500 gramos de agua 

Preparación:

Poner el brócoli a trozos en el recipiente varoma.
Verter el agua en el vaso, colocar el recipiente varoma, en posición y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo, abrir el recipiente varoma, por el lado opuesto para no quemarse y poner el brócoli en una fuente y ya está listo para servir el brócoli al vapor con thermomix.

SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS

Ingredientes: 2 personas

100 gr. de zanahorias

100 gr. de calabacín

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

300 gr. de pechuga de pollo

salsa de soja

jengibre rallado

aceite de Oliva Virgen Extra

ralladura y zumo de 1/2 limón

sal

pimienta

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y la ponemos a macerar con una cucharadita de jengibre rallado, el zumo y la ralladura de medio limón, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de Oliva Virgen Extra.

Pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín, lavamos los pimientos y cortamos todas las verduras en tiras finas.

Calentamos 1 cucharadita de aceite en un Wok o en una sartén grande.

Cuando esté muy caliente salteamos primero la zanahoria durante unos 2 minutos, después añadimos los pimientos y pasados unos 2 minutos más, agregamos el calabacín, lo removemos todo de vez en cuando y lo dejamos un par de minutos más. De esta manera las verduras quedan al dente, pero si nos gustan más hechas las dejamos unos minutos más hasta que estén a nuestro gusto, las retiramos del fuego y las reservamos.

En la misma sartén salteamos el pollo con el adobo.

Cuando el pollo esté cocido incorporamos de nuevo las verduras a la sartén. Lo mezclamos todo bien y lo dajamos unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

Comprobamos el punto de sal y si está a nuestro gusto ya tenemos nuestro plato listo.

¡¡¡ Está muy rico !!!

 

 

PATATAS GUISADAS CON CARNE - Thermomix -

Ingredientes:

70 gr. de aceite

50 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

150 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

3oo gr. de ternera en trozos pequeños

400 gr. de agua

700 gr. de patatas peladas y troceadas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pastilla de caldo de carne o sal

1 hoja de laurel
1 zanahoria
unos guisantes

100 gr. de vino blanco

pimienta molida

sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento verde y rojo, la cebolla, los ajos y programamos 10 minutos temperatura Varoma y velocidad 4.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la carne y rehogamos 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Añadimos el resto de ingredientes menos las patatas, la zanahoria y los guisantes y cocemos a 100º y velocidad 1 hasta que la carne esté tierna.

Añadimos las patatas, la zanahoria y los guisantes y más agua si es necesario y programamos de 20 a 25 minutos a temperatura 100º y velocidad 1.

Antes de servir se puede espolvorear con unas hojas de perejil picado.

ESPINACAS CON GARBANZOS - Thermomix -

Ingredientes:
500 gr. de espinacas
100 gr. de aceite de oliva
2 dientes ajos
150 gr. de garbanzos cocidos

1 rebanada de pan
1 cucharada pimentón
1 cucharada comino
1 pastilla caldo de pollo o sal

huevos (opcional)
 

Preparación:

Calentamos el aceite 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Echamos los ajos y el pan, programamos 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregamos el pimentón, el comino y un cubilete de agua, mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (si las espinacas son congeladas, programar 15 minutos)

Añadimos los garbanzos y volvemos a programar 10 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
¡¡¡ Que ricossss !!!