SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS

Ingredientes: 2 personas

100 gr. de zanahorias

100 gr. de calabacín

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

300 gr. de pechuga de pollo

salsa de soja

jengibre rallado

aceite de Oliva Virgen Extra

ralladura y zumo de 1/2 limón

sal

pimienta

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y la ponemos a macerar con una cucharadita de jengibre rallado, el zumo y la ralladura de medio limón, una pizca de pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de Oliva Virgen Extra.

Pelamos las zanahorias, lavamos el calabacín, lavamos los pimientos y cortamos todas las verduras en tiras finas.

Calentamos 1 cucharadita de aceite en un Wok o en una sartén grande.

Cuando esté muy caliente salteamos primero la zanahoria durante unos 2 minutos, después añadimos los pimientos y pasados unos 2 minutos más, agregamos el calabacín, lo removemos todo de vez en cuando y lo dejamos un par de minutos más. De esta manera las verduras quedan al dente, pero si nos gustan más hechas las dejamos unos minutos más hasta que estén a nuestro gusto, las retiramos del fuego y las reservamos.

En la misma sartén salteamos el pollo con el adobo.

Cuando el pollo esté cocido incorporamos de nuevo las verduras a la sartén. Lo mezclamos todo bien y lo dajamos unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.

Comprobamos el punto de sal y si está a nuestro gusto ya tenemos nuestro plato listo.

¡¡¡ Está muy rico !!!