miércoles, 26 de junio de 2013

ENSALADA DE GARBANZOS Y BACALAO




Ingredientes:
1 tarro de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
150 gr. de migas de bacalao desaladas
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
2 huevos duros
aceite de oliva virgen extra
pimienta
vinagre
sal

Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla , limpiamos bien los pimientos, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos a cuadritos. Enjuagamos por separado los garbanzos y las migas de bacalao, los escurrimos muy bien y los reservamos.
Rehogamos la cebolla 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, añadimos los pimientos y sofreímos 2 minutos. Agregamos los garbanzos, salpimentamos y los salteamos un par de minutos.
Pasamos la mezcla de los garbanzos a una ensaladera y añadimos el bacalao. Lavamos el tomate, lo pelamos, lo cortamos a dados y lo incorporamos a la ensaladera con las aceitunas negras escurridas y troceadas.
Mezclamos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta. Aliñamos la ensalada con esta salsa y la espolvoreamos con el huevo picado o a rodajas.

17 comentarios:

  1. que combinación tan deliciosa! tiene ua pinta buenisima! Me voy hasta septiebre, nos vemos a la vuelta! feliz verano! besitos

    ResponderEliminar
  2. una ensalada estupenda, nos encanta la combinacion garbanzos con bacalao! bicos

    ResponderEliminar
  3. Una ensalada bien completa ademas de deliciosa.

    ResponderEliminar
  4. Que fresquita y rica tiene que estar. Una versión veraniega de los garbanzos con bacalao.
    Besinos

    ResponderEliminar
  5. Riquísima, sanísima, refrescante..., se nos acaban los adjetivos.
    Nos encanta esta receta plenamente veraniega.
    Tiene una pinta de lo más apetecible.
    Un beso grande.

    ResponderEliminar
  6. Mmm me encantan las ensaladas de garbanzos!! Es la legumbre que más me gusta y el sabor que le da en las ensaladas, me parece delicioso, le da un toque especial, verdad? Me encanta! Un besito guapa

    ResponderEliminar
  7. Hay hija que requetebueno se ve.Yo con tu permiso me quedo con tu receta.Besotes cielo

    ResponderEliminar
  8. Hola!!!! La verdad esque nunca he probado una ensalada de garbanzos pero la tuya se ve deliciosa, igual me animo.......tiene un aspecto fabuloso.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  9. En verano es como comemos las legumbres : en ensalada.
    Esta es riquísima !!
    Un abrazo
    Sara

    ResponderEliminar
  10. Buenisima y muy completa , me encanta, besos

    ResponderEliminar
  11. Que ensalada más estupenda para el verano, es una buena forma de sustituir los potajes por platos frescos!! Besos!!

    ResponderEliminar
  12. ¡Súper original Conchi! Pero yo tengo muchos problemas con el punto del bacalao.
    Debe estar deliciosa y ahora más. Es una forma muy deliciosa para comer garbanzos con estas calores, sí señor.
    ¡Un beso!

    ResponderEliminar
  13. Que rica Conxita, me encantan las ensaladas con bacalao y de legumbres, quedan muy buenas y son muy completas.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  14. Hola Conchi! Me encantan los garbanzos, los como como si fuesen pipas, para mi son una perdición y esta ensalada me haría disfrutar a lo grande. No soy mucho de bacalao, pero sustituyéndolo por otro pescado, resuelvo el tema! Una ensalada buenísima, guapa! Biquiños y buen fin de semana!

    ResponderEliminar
  15. Mi querida amiga, que ensalada mas fresquita y rica, esta hecha para estos dias de calor, que por aqui ya son insoportables, y con ese toque de bacalao me encanta, la combinacion de garbanzos y bacalao es fantastica. Mil besicos preciosa

    ResponderEliminar
  16. Que bien te ha quedado esta ensalada. Un plato que me encanta hacer ahora en verano.
    Un beso y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  17. Me encanta esta ensalada, en mi casa sin bacalao
    al jefe no le gusta, bsssss,Sefa

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...