LOMO EN SALSA - Thermomix -

Ingredientes:

500 gr. de cinta de lomo en un trozo

Aceite de oliva virgen Extra

sal escamas marinas

pimienta

50 gr. de puerros a rodajas

100 gr. de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

50 gr. de pimiento rojo a trozos

100 gr. de zanahoria

125 tomate triturado natural o en conserva

25 gr. de aceite de Oliva Virgen Extra

200 gr. de vino blanco

1 pellizco de nuez moscada

1 cucharadita de curry

500 gr. de agua

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharada de tomate concentrado

Preparación:

Frotar la cinta de lomo con un poco de aceite de oliva, salpimentar y envolver con film transparente, enroscar bien los extremos para que no se abra. Colocar en el recipiente varoma, tapar y reservar.

Poner en el vaso del Thermomix el puerro, la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y el tomate y programar 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de verdura de la tapa y las paredes hacia las cuchillas.

Agregar el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporar el vino, la nuez moscada y el curry y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir el agua y la pastilla de caldo y el concentrado de tomate poner el recipiente varoma en su posición y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retirar el recipiente varoma, abrir hacia el lado opuesto para no quemarse. Abrir con cuidado el paquete de carne, recoger el jugo que haya soltado, incorporar al vaso y programar 5 segundos, velocidad 3.

"Listo para comer"