SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ

 

Ingredientes :

aceite

2 solomillos de cerdo

sal

pimienta

200 gr. de cebolla

1 cucharada sopera colmada de harina

150 gr. de Pedro Ximénez

350 gr. de caldo de pollo o carne (ó agua y 1/2 pastilla)

Preparación:

Cortar los solomillos en medallones un poco gruesos, salpimentar y dorar por ambos lados en dos tandas. Reservar en una cacerola.

Echar 50 gr. del aceite de freír la carne en el vaso, la cebolla cortada en cascos finitos (Corte pluma), programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Otros 2 minutos, misma temperatura y velocidad sin cubilete.

Añadir la harina y sofreír 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agregar el vino y el caldo de pollo o carne, sal y pimienta, 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras.

Triturar la salsa, 20 segundos, velocidad 10. Cubrir los medallones y cocer unos 2-3 minutos a fuego alto destapado para que se termine de hacer la carne. Si veis que se espesa mucho, añadir un poco de caldo.

Servir bien caliente.

ARROZ CON VERDURAS - Thermomix -

Ingredientes:

2 dientes ajo
ramitas de perejil fresco
75 gr. de cebolla
75 gr. de puerro (sólo la parte blanca)
75 gr. de pimiento verde italiano
75 gr. de pimiento rojo
150 gr. de calabacín o berenjena (con o sin piel)
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
130 gr. de tomate natural triturado
sal
pimienta
750 gr. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
350 gr. de arroz
azafrán o colorante
una latita pequeña de champiñones laminados

Preparación:
Picamos los ajos y perejil, 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín o berenjena, 2 segundos, velocidad 5.
Añadimos el aceite, tomate, sal y pimienta, 15 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el agua y la pastilla, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el arroz, azafrán o colorante,  champiñones y la picada reservada, programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente, removemos el conjunto y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
¡¡¡¡¡ Rico de verdad !!!!!

ENSALADILLA RUSA - Thermomix -

Es un plato muy socorrido y como se puede preparar de un día para otro, es una receta muy práctica. 
Cociendo las verduras en el Varoma se mantiene mucho más tiempo en el frigorífico igual que el primer día.......

Ingredientes: (para 6 u 8 raciones)

600 gr. de patatas, cortadas en dados pequeños

150 gr. de zanahoria, cortada en dados

100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de judías verdes redondas, cortadas pequeñas 

4 huevos

aceitunas verdes sin hueso.
aceitunas negras sin hueso

700 gr. de agua.

3 latas pequeñas de atún (bien escurrido).

300 gr. mayonesa

sal 

Para la decoración:

Unas tiras de pimiento rojo.

aceitunas sin hueso.
huevo duro

Preparación:

Lo primero preparamos las patatas, la zanahoria, las judías verdes y los guisantes y lo colocamos dentro del recipiente Varoma.

Echamos el agua en el vaso e introducimos el cestillo colocando en su interior los huevos. Ponemos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Retiramos el recipiente Varoma, ponemos los huevos en agua fría y dejamos enfriar. Echamos las verduras del Varoma en una fuente grande, sazonamos al gusto y dejamos enfriar. Acto seguido echamos en el vaso 3 huevos y algunas  aceitunas y troceamos 2 segundos velocidad 4.

Incorporamos esta mezcla a las verduras, junto con el atún desmenuzado y la salsa mayonesa, (un poco más de la mitad), lo mezclamos todo bien. Colocamos la ensaladilla en una fuente para servir y cubrimos con el resto de mayonesa. Después decoramos la ensaladilla a nuestro gusto.