ARROZ A LA CUBANA

Es muy fácil de hacer y muy económico, sirve perfectamente como plato único. A mí me encanta porque además de ser muy completo, se lo comen igual de bien los niños que los mayores, se puede poner igual para una comida que para una cena y además se prepara con muy poco tiempo.

Para 4 personas:

300 gr. de arroz

4 huevos

salsa de tomate

2 dientes de ajo

4 plátanos

sal

agua

Preparación:

Ponemos abundante agua en una olla, le añadimos 1 diente de ajo y 1 cucharadita de sal y la llevamos al fuego, cuando hierva, le agregamos el arroz, lo removemos y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos, hasta que el arroz quede tierno, es importante removerlo de vez en cuando para que no se apelotone.

Cuando el arroz ya está cocido, se retira del fuego y se escurre bien. Si se desea, se puede regar con agua para que quede un arroz más suelto y desgranado.

Con la ayuda de una cuchara, llenamos un vaso con arroz y cuando el vaso está lleno, lo prensamos ligeramente. Con un movimiento ágil, se gira el vaso encima de un plato y retiramos el vaso de manera que nos quede un montoncito de arroz con la forma del vaso.

Regamos el montoncito de arroz con la salsa de tomate.

Ponemos un poquito de aceite en una sartén, cuando el aceite está caliente, cascamos un huevo y lo echamos dentro de la sartén, dejamos freír el huevo hasta que quede la clara bien cocida y blanca y la yema ligeramente cruda y así todos los huevos.

En la misma sartén, freímos los plátanos abiertos por la mitad, les damos la vuelta con una espátula para que queden  doraditos por los dos lados.

Presentamos el huevo y el plátano al lado del montoncito de arroz bañado con la salsa de tomate y lo servimos.