MERLUZA A LA GALLEGA Thermomix

Ingredientes:
Para el recipiente Varoma: 

6 rodajas o filetes de merluza 
Para el vaso:

600 gr. de patatas cascadas
400 gr. de agua
sal al gusto
1 hoja de laurel
200 gr. de cebolla troceada
1 cucharadita de café colmada de perejil
Para la ajada:
100 gr. de aceite de oliva virgen extra
40 gr. de ajos fileteados
2 cucharadas pimentón dulce

Preparación:

Espolvoreamos el pescado con un poco de sal, pincelamos el recipiente varoma con un poco de aceite de oliva, colocamos los filetes de merluza repartidos entre el recipiente y la bandeja varoma, también pincelada con aceite, tapamos y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso las patatas, el agua, la sal, el laurel, la cebolla y el perejil. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando falten siete minutos colocamos el recipiente varoma con el pescado en su posición.

Cuando termine el tiempo retiramos el recipiente varoma, colamos las patatas ayudándonos del cestillo y las ponemos en una fuente, encima de las patatas colocamos el pescado y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite de oliva para la ajada y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo añadimos los ajos y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Esperamos unos segundos a que el aceite se temple, abrimos la tapa y añadimos el pimentón dulce alrededor de las cuchillas, tapamos y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 1.

Vertemos la ajada sobre el pescado y las patatas y servimos.

Fuente: Libro thermomix 31. Imprescindible para su cocina.